Cookies patate douce – avoine – chocolat et amandes

Ingrédients :

• 2 petites patates douces cuites et en purées
• 140g de flocons d’avoine
• 6 c.à.s. de sirop d’érable
• 1 c.à.c. de vanille liquide
• 100g de pépites de chocolat (le chocolat n’est pas un aliment starch car il est très gras, mais peut être utiliser occasionnellement )
• 100g d’amandes effilées (plus facile à croquer pour les petits, vous pouvez mettre des plus gros morceaux si vos enfants sont plus grands)

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez votre purée de patate douce froide avec l’avoine, le sirop d’érable et la vanille.

Ajoutez le chocolat et les amandes puis mélanger de nouveau.

Formez des petits cookies et placez sur une plaque cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 à 20 minutes et attendez que les cookies soit bien refroidi avant de les donner à vos enfants (ils seront plus solides froid que chaud).