Glucides raffinés : addiction ou santé ?

Nous avons naturellement besoin de l'énergie issue des glucides, c'est pourquoi nous les aimons tant. Mais lorsqu'ils sont concentrés, les hydrates de carbone procurent une stimulation intense au consommateur tout comme la cocaïne, l'opium ou bien le sirop de glucose-fructose le font dans le but de donner un plus grand plaisir à leurs utilisateurs.

Comment éviter les carences ?

Nous entendons et apprenons depuis notre tendre enfance la même chose : il nous faut des produits laitiers pour le calcium, il nous faut de la viande pour les protéines, il nous faut du poisson pour les oméga 3, et ainsi de suite. Rajoutons à cela quelques images bien ancrées : la viande rend plus fort, le lait c'est bon pour les os, et j'en passe.