Gâteau à la carotte

Pour 2 carrot cake !

  • 75g de cerneaux de noix
  • 455g de farine complète
  • 1/4 c.à.c de sel
  • 1 c.à.s. de cannelle
  • 1/4 c.à.c. mélange 4 épices
  • 1,5 c.à.s. de levure
  • 2 c.à.c. de bicarbonate
  • 500 ml de jus de pommes
  • 180g de compote
  • 125 ml de sirop d’érable
  • 300g de carottes rappées
  • 1 banane écrasée
  • 50g de raisins secs

Préchauffez le four à 180°C.

Torréfiez les noix au four pendant 10 minutes.

Tamisez puis mélangez les ingrédients secs (farine, bicarbonate, levure, cannelle, sel, 4 épices) et ajoutez les noix hachées.

Dans un autre saladier, mélangez la compote, le jus et le sirop d’érable.

Combinez les deux mélanges.

Ajoutez les carottes, la banane et les raisins et mélangez une dernière fois.

Divisez votre pâte en deux et garnissez deux moules avec du papier sulfurisé.

Enfournez 35 à 45 minutes puis laissez refroidir 20minutes.


Note personnelle :

Le carrot cake est l’un de mes gâteaux préféré et j’adore les versions  moelleuse et aérer . Ce gâteau est assez compact à ma grande surprise, je ne sais pas si c’est voulu ou simplement la conversion des cup en grammes qui n’est pas juste. Je rajouterai de la levure si c’était à refaire (1 paquet entier par gâteau).

Le résultat est bon est plein de saveur, il est encore meilleur avec un nappage ou coulis au citron.

Je vais travailler sur une version qui me correspond plus que cette recette 🙂


Traduction par Fit Malvi.

Recette ici : Healthy carrot cake

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