Velouté de brocolis

Ingrédients :

  • 1 kg de fleurettes de brocolis
  • 500g de pommes de terre épluchées et coupées en cubes
  • 650g de bouillon de légumes
  • 600g de lait végétal de votre choix ( faites-le maison ! Vous serez sûrs qu’il n’y a pas d’huile)
  • 1 oignon
  • 1 grande cuillère de moutarde
  • poivre blanc & sel

Mettez les brocolis, le bouillon, l’oignon et les pommes de terre dans une grande casserole et portez le tout à ébullition.

Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Éteignez le feu. Ajoutez le lait, la moutarde, le poivre et le sel. Mixez le tout et savourez sans modération.

bisk


Recette issue de la newsletter du Docteur McDougall de janvier 2005, « broccoli bisque ».

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3 réflexions sur “Velouté de brocolis

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