Soupe de pommes de terre

Le temps s’est rafraichi et la douceur d’une bonne soupe est la bienvenue. Voici une recette tout droit tirée d’une newsletter (janvier 2004) du Docteur McDougall, une bonne soupe de pommes de terre avec pleins de bons légumes. Très simple à réaliser, sans viande, sans huile et complétement Starch Solution. Faites du bien à votre corps, mangez végétalien !

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Ingrédients :

  • 4 à 6 belles pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 carottes coupées en morceaux
  • 2 branches de céleri + les feuilles
  • 1 courgette coupées en morceaux
  • 1 poignée de feuilles de persil haché
  • 1 petite cuillère d’aneth séché (facultatif)
  • sel & poivre

Faites revenir l’oignon et l’ail émincé dans un fond de bouillon de légumes, pendant 5 minutes.

Ajoutez le reste des ingrédients et portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.

Il faut que les pommes de terre commencent à se défaire dans la soupe 🙂

Salez et poivrez à votre convenance.

Mangez avec du bon pain !

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2 réflexions sur “Soupe de pommes de terre

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