3 nuances de pancakes…

Voici trois recettes très simples avec peu d’ingrédients et qui vont sûrement vous plaire. En ce moment on est plutôt pancakes le matin du coup je vais vous partager nos recettes préférées, elles sont toutes végan et sans matières grasses bien sûr.

Je vous les met dans l’ordre de nos préférences, dites-nous si vous les essayez lesquelles sont vos favorites en commentaire 🙂

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Pancakes avoines et banane (pour 6 à 7 minis pancakes)

  • 105g de flocons d’avoines réduits en poudre au robot (ou blender)
  • 1 grosse banane bien mûre (90g)
  • 1 cuillère à café de levure (facultatif )
  • un peu de cannelle (facultatif)
  • 125ml de lait végétal de votre choix (ou de l’eau)

 

Pancakes au sarrasin (pour 6 à 9 pancakes)

  • 4 cuillères à soupe de compote de pommes
  • 435ml d’eau ou de lait végétal
  • de la vanille (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou jus de citron (à ajouter tout à la fin pour ne pas faire cailler le lait !)
  • 1 cuillère à café de levure
  • 190g de farine de sarrasin

 

Pancakes à la farine de pois chiches

  • 165ml  de farine de pois chiches
  • 1 banane bien mûre
  • 125ml d’eau

 

Pour toutes les recettes, mélangez d’abords tout les ingrédients secs (farine, levure, cannelle) ensemble puis faites de même avec les ingrédients humides (bananes, lait, eau, compote).

Combinez ensuite vos deux mélanges en terminant par le vinaigre ou le jus de citron si la recette en a besoin.

Chauffez à feu moyen une bonne poêle anti-adhésive. Déposez une cuillère à soupe de pâte pour former chaque pancake puis attendez que des petites bulles apparaissent à la surface avant de les retourner.

Si la pâte devient trop épaisse entre deux fournées, vous pouvez ajoutez un peu de liquide.

Si vous n’avez pas de poêle anti-adhésive, et que vous souhaitez vous passer d’huile, vous pouvez les faire au four. Dans ce cas, faites une pâte un peu plus épaisse en réduisant un petit peu l’eau ou le lait végétal.

Accompagnez vos pancakes de sirop d’érable, de fruits, de coulis , de confiture etc.

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