Gâteau végétalien simplissime

Voici une recette sucrée, rapide et délicieuse. Au début de ma transition au végétalisme, je voulais absolument trouver une recette de pâtisserie simple, sans graisse, moelleuse et passe-partout. J’ai testé bien des idées mais il me manquait à chaque fois un de ces critères.

Voici donc la fameuse formule que je cherchais tant, adaptable à souhaits en fonction des saisons et de ce que vous avez sous la main !

Base :

• 110 g de sucre non raffiné (j’utilise du sucre blond complet et bio)
• 240 g de lait végétal de votre choix
• 230 g de farine bio (tamisez si besoin)
• 1 sachet de levure sans phosphate bio si possible (ou 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire et deux cuillères à soupe de vinaigre)
• le zeste d’un demi-citron bio (facultatif)
• 3 g de vanille

Notes :

• Vous pouvez aussi y mettre toute sortes de fruits secs ou à coques en morceaux à la place du citron et de la vanille.
• Il est aussi possible de mettre de la cannelle a la place la vanille et du citron.
• Faites la recette de base et coupez votre gâteau cuit en deux dans la longueur pour le garnir de confiture, ou de pâte à tartiner bio.
• Ajoutez 20g d’huile végétal si vous souhaitez conserver votre gâteau plus longtemps.

 

Préchauffez votre four à 160° C et préparez votre moule avec du papier sulfurisé (cela évite d’utiliser des matières grasses).

Mélangez vos ingrédients secs : farine, sucre, levure ou bicarbonate.

Ajoutez ensuite le lait végétal, les arômes, le zeste selon votre choix et en tout dernier le vinaigre (seulement si vous n’utilisez pas de levure chimique!).

Mélangez bien le tout et versez dans votre moule.

Enfournez pour 35 minutes, surveillez la cuisson avec un couteau 🙂

Laissez refroidir un peu, savourez !