Laver vos fruits et légumes au vinaigre blanc.

Conseil du jour : Laver vos fruits et légumes au vinaigre blanc.

Le lavage des fruits et légumes et herbes vise à éliminer des menaces de différents ordres.
Il s’agit des menaces biologiques, chimiques, microbiologiques et physiques. Il s’agit :
– des bactéries : provenant par exemple du sol et qui se trouvent sur les légumes racines, enfouis en partie dans la terre.
– des champignons et d’autres micro-organismes,
– des traces de produits chimiques (fongicides, herbicides, pesticides). Parmi les pesticides, on distingue notamment :

  1. le dinotéfuran: il est utilisé notamment pour les légumes verts, le concombre, les pommes de terre.
  2. la clothianidine, utilisée pour traiter la betterave à sucre, le maïs, les céréales et les pommes de terre.
  3. l’imidaclopride est utilisée pour le traitement de légumes verts à feuilles et les tomates.
  4. le thiaméthoxame est utilisé pour cultiver le maïs, le colza et pulvérisé sur certains arbres fruitiers. Le thiaméthoxame , l’imidaclopride et la clothianidine ont été interdits sur certaines cultures en Europe à partir du 1er décembre 2013.

Les produits les plus contaminés par les pesticides sont :

1/les produits terreux, en particulier les légumes racines car lors de l’épandage une partie des pesticides pénètre dans la terre,

2/ les pommes (la pomme est le fruit le plus contaminé par les pesticides).

Le lavage des fruits et légumes va vous permettre aussi d’éliminer des menaces physiques diverses :
– de la poussière,
– des insectes ou leurs larves,
– des cailloux,
– de la terre.

Enfin, le lavage va permettre d’éliminer des menaces biologiques comme les parasites.

Pourquoi utiliser du vinaigre ?

Après un premier lavage à l’eau du robinet, il convient de procéder à un lavage à l’eau vinaigrée pour retirer les éléments non visibles à l’œil nu.

Le vinaigre a des propriétés antibactériennes et antiseptiques qu’il tient de son acidité (essentiellement de l’acide acétique). Il est capable de tuer les bactéries et les virus. De plus, s’il y a encore des insectes vivants, le caractère acide du vinaigre les fera sortir de leur cache (notamment dans un légume comme le brocolis).

Quel vinaigre utiliser ?

Utilisez de préférence du vinaigre blanc, le vinaigre d’alcool ou le vinaigre de cristal car il est sans odeur à la différence du vinaigre de cuisine.

Le lavage au vinaigre est très efficace à la fois contre les virus et contre les bactéries. Ainsi, selon une étude, le lavage avec de l’eau et du vinaigre réduit le nombre de virus de manière significative, d’environ 95%.

Une autre étude a montré que le vinaigre tue environ 98% des bactéries, y compris les souches de bactérie e.colie pathogènes (celles responsables notamment des gastro-entérites ou des infections urinaires) sur la surface des fruits et légumes frais.

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